Üdvözli Önt

A Dominium Pincészet

Filozófiánk

EGÉSZSÉGES SZŐLŐVEL, KÍMÉLETES FELDOLGOZÁSSAL, ADALÉKMENTESEN, FOLYAMATOS ODAFIGYELÉSSEL TEREMTÜNK ÉRTÉKET

Mind a szőlőművelésben, mind a borkészítés folyamatában elsődleges szempont nálunk a természetesség. Nem hiszünk a hangzatos „csodaszerekben”, viszont abban igen, hogy a szőlő meghálálja a törődést. Nem tartjuk magunkat bio szőlésznek, vagy bio borásznak, de az ésszerűség határait betartva próbálunk közeledni ehhez a filozófiához. A művelésében ez annyit jelent, hogy nem használunk semmilyen gyomirtót, próbáljuk kiszorítani a vegyszereket, elsősorban a rovarölő, illetve felszívódó gombaölő szereket, és olyan természetes anyagokból készült komplexeket juttatunk a szőlőbe, amely a növények immunrendszerét hivatott erősíteni.

A borkészítés folyamán szintén a természetességben látjuk a jövőt. Pincészetünknél egészséges, magas minőségű szőlő kerül feldolgozásra, mely tartalmazza azokat a tápelemeket, illetve élesztőgombákat, mely lehetővé teszi az adalékmentes, fajélesztők nélküli borkészítést. Csak kézzel, ládákba szüretelünk, a termést válogatjuk, a vörösbort kádakban, hagyományos, 10-15 napig tartó csömöszölés mellett erjesztjük, majd magyar tölgyből, magyar kádár által készített fahordóban finom seprőn érleljük.

dominiumbirtok

FEDEZD FEL A MÁTRAI BORVIDÉKET

A Mátrai borvidék az ország 22. borvidéke közül a 2. legnagyobb. A legtöbb statisztika 7800 hektárt említ, de az egyre pontosabb felméréseknek köszönhetően a nyilvántartott “szőlő” művelési ágú terület közel 6 000 hektár / 2015- ös adat/

Klímáját tekintve melegebb és szárazabb, mint a hasonló északi borvidékek, hiszen a Mátra vonulata jól védi a vidéket a hideg áramlatoktól. Átlaghőmérséklete a vidéknek 10,5 ºC, tenyészidőben 17 ºC. A borvidéken ritka a fagy és a jégeső, a napsütéses órák száma alig marad el a déli országrésztől, jellemzően 1900-2000 óra.

A Mátrai borvidék talaja sokszínű, zömmel mészben szegény, tápanyagban gazdag kötött pannonagyag, vulkánikus andezit, andezittufa, riolittufa. Az erdőirtások után nagy területen agyagbemosódásos barna erdőtalaj, néhol csernozjom, illetve löszös homok.

A borvidék jelene

A BORVIDÉK JELENE

A Mátrai Borvidék adja az ország szőlő-bor exportjának több mint egyharmadát, a nyugati exportnak pedig több mint 40 %-át.

Mátrai borok

MÁTRAI BOROK

A Kárpátok óvja a borvidéket a szélsőséges zord időjárásoktól, és a Mátra hegység déli lejtőin pedig sok napsugárzás éri a szőlőt

A borvidék adottságai

A BORVIDÉK ADOTTSÁGAI

A Mátrai Történelmi Borvidék az ország 22 borvidéke közül területi nagysága alapján a második legnagyobb.

Történelmi borvidék

TÖRTÉNELMI BORVIDÉK

A szőlőfajták közül a hagyományos Olaszrizlingen és Leánykán túl a Szürkebarát, a Sauvignon Blanc és a Chardonnay is kiváló minőségű borokat ad.

Pincészetünk

Mi a boraink titka? Az első és legfontosabb egészen biztosan az, hogy saját ízlésünk és törekvésünk alapján, mindenből a lehető legjobbat hozzuk ki. Csak természetes alapanyagokkal dolgozunk és folyamatosan figyelünk a szőlő egyedi jellemzőire, borainkban pedig kizárólag az van benne, amit a szőlő, a terület és az adott év adhat.

A naturális boraink igazi egyéniségek, amelyek nem a tervezőasztalon születtek. Az a küldetésünk, hogy a fogyasztóhoz elvigyék az adott év, a termőhely és ez által a Mátra üzenetét – így nyújt minden évjárat, és minden dűlőnk más és más élményt. Abban hiszünk, hogy borászként segítenünk kell ezeknek a boroknak a megszületését.

A birtok

Szőlőterületeink nagysága kicsivel meghaladja a 10 hektárt.
Nagyrédén található területünk, a Manósi dűlő, amelynek nagysága 7,2 hektár. Itt elsősorban világfajtákat, Sárgamuskotályt / Muscat Lunel /, Szürkebarátot, Sauvignon Blanc-t, Muscat Ottonelt, Cabernet Sauvignont, Merlot-t, a pincészetünk büszkeségét, Syrah-t, valamint hagyományos kárpát-medencei szőlőket, Hárslevelűt, Kékfrankost, Turánt termesztünk.
Gyöngyös Farkasmály részén, 0,6 hektárral rendelkezünk. Itt kísérleti fajtákkal foglalkozunk, az erdélyi Fekete Leányka, valamint a spanyol Tempranillo mellett a borvidéken kevésbé megtalálható Furmintot is ültettünk.
Gyöngyöspatán, a Hótó dűlőben, van 1 hektáron Cabernet Franc, és Zenit szőlőnk. Végül mértékadó vélemények szerint az ország egyik legkülönlegesebb szőlőtermő területén, Gyöngyöspatán, a Gereg-hegyen, 2 hektár. Ezen a különleges vulkáni köves, pannon-tengeri üledékes talajon közel 300 m tengerszint feletti magasságon Chardonnay, Rajnai Rizling, Hárslevelű, Merlot terem.
Természetesen nem minden fajtából készítünk bort, a technológiai és kapacitásbeli korlátok miatt inkább fahordós vörös borok, és hagyományos oxidatív technológiával készült fehér borok szerepelnek kínálatunkban. Sok fajtával, és kis tételekkel dolgozunk, célunk minél különlegesebb borok készítése.

Hol Találkozhatunk?

Szereted a borainkat, és újra találkoznál velünk? Avagy nem próbáltad még őket, de kíváncsi vagy rájuk és megkóstolnád borainkat? Megmutatjuk hol találkozhatsz velünk legközelebb, hogy ne maradj le semmiről!

Családi Birtokunk Mindennapjai

Mindennapjainkban a már megszerzett tapasztalat és alaposság, az ifjúság lendületével ötvöződik. Minden kulcskérdésben a családtagok kezében van a döntés és a felelősség.

Tamás a családfő, szőlész-borász mérnök, a stratégia felelőse, valamint a beruházások és telepítések lebonyolítója. A Mátrai Borvidék elkötelezett híveként sokat próbál tenni a tágabb közösség és a borvidék felemelkedéséért is. Mónika a papírmunkák és a termelés felügyelete mellett a borból készült édességek szakértője és készítője. Ezek mellett a vendéglátásba is beleviszi természetes kedvességét. Dani szőlész-borász mérnöki tanulmányait a Corvinus egyetemen végzi, de WSET nemzetközi borszakértőként évek óta gyűjti tapasztalatait. Most a birtok igazgatásának kihívásait és sokrétűségét tanulja nap mint nap, ezek mellett a marketing, és az értékesítés felelőse. A fiatalabb fiú, Tamás, egyelőre a szőlészeti munkákban segít, remélhetőleg egyetemi tanulmányai után ő is beleszeret a bor világába.

Igaz ránk a természet feltétlen tisztelete és szeretete. Hiszünk a mátrai borokban, és azok világszínvonalú minőségében, ezért célkitűzésünknek tekintjük ezt a hitet a lehető legtöbb csatornán, minél több embert bevonva terjeszteni.

Legutóbbi képeink az Instagramon

  • Instagram Image
  • Instagram Image
  • Instagram Image
  • Instagram Image
  • Instagram Image
  • Instagram Image
  • Instagram Image
  • Instagram Image

Lépj kapcsolatba velünk

Kérlek várj...
Dominium Pincészet
Magyarország
Gyöngyös
+36 (30) 570 3849
Dominium Pincészet | Kézműves borok a Mátra vidékéről